无论大红豆还是小红豆都好吃。红豆用水泡几个小时或直接煮都可以，如果有电压力锅就更方便了，加水量与煮米饭一样，按煮豆键就省事儿了。
190克中筋面粉，加糖粉20克、76克水、76克猪油和成水油面团。再用低筋面粉240克，加120克猪油和成油酥。醒20分钟。
将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。擀成牛舌状翻面卷起，依次做完，将所有卷胚重复三遍。
取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧。滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁。
依次将做好的生胚放入平底锅。小火，不要放油，盖上盖子煎制。
