1、五花肉放凉水里加姜片蒜头料酒煮沸，捞出晾干再切成薄片。2、把青红椒切片待用。3、锅里放油倒入肉片翻炒等肉变色放入姜、蒜、郫县豆瓣酱、剁椒，再依次放入豆腐干大蒜继续炒，这当中加入料酒盐味精，等豆腐干完全入味了就可以呈盘了。