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【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节(16/18)
五花肉焯熟（水里加几片姜片）
切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油
加入洗净的梅干菜翻炒一下
加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开 小火慢炖1个小时候大火将水分收干
[做油皮] 中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状 加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团
中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油 让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可
油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份 （小个点的是油酥。大个的是油皮）
油皮擀成圆片。包入油酥
用虎口慢慢将油皮收拢
团成球状
用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。 尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边
卷起来，依次做好所有
卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起
卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢
团成球形。压扁成圆面皮
把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置
送入预热好180℃的烤箱烤至表面上色即可（我烤了30-40分钟）
成品~