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酸辣汤(4/12)
嫩豆腐切丝。
火腿切丝。
杏鲍菇切丝。
泡发的黑木耳切丝。
胡萝卜切丝。
土鸡蛋打散。
淀粉加清水调成水淀粉。
炒锅倒入少量橄榄油，小火煸香葱丝。
放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟。
倒入高汤或清水，放入豆腐丝、木耳丝和火腿丝，大火烧开，煮二分钟；调入生抽和盐调味调色。
调入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开、推匀；淋入蛋液，形成蛋花。
放入白胡椒粉和香醋，大火再煮十秒钟即可关火。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末。