韭菜炒鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋、韭菜/韭黄，口味是鲜，工艺是炒，烹饪难度属于初级。韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。