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素炒平菇(8/8)
食材准备：主料。
黄瓜切菱形片。
葱，姜，蒜切末。。辣椒切段。（可用干辣椒）
平菇用淡盐水泡半小时（杀菌）。然后洗干净。
平菇焯水，冒泡泡后煮两分钟。捞起沥干。
焯水后的平菇用冷水冲干净，撕成条。略略挤下水分。
油入锅，五成热时入辣椒，葱，姜，蒜末爆香。倒入平菇翻炒一分钟。加盐，酱油，糖翻炒。再加黄瓜炒半分钟。
出锅时加香油。