将瘦肉切丁，加适量的盐，味精，胡椒粉，酱油，耗油，淀粉腌制。

将土豆，胡萝卜切丁待用（家里就这俩能切丁的东西，最好再弄些青豆让菜的颜色更亮些）

先将腌好的肉用热油炒出定型，出香盛出待用，用剩下的油爆香豆瓣酱，葱，姜，干红椒。再次放肉煸炒，然后放土豆，胡萝卜上色后加适量的水盐味精，盖上锅盖等土豆焖透入味盛出