1、三层肉切小块放入清水中、姜片两。煮出白沫沥干。 锅里倒油、姜丝、少许花椒炒出些许香味，加入肉块翻炒，少许哑巴、白糖、小勺老抽。继续翻炒。待肉都裹上颜色，加入热水，淹没肉块就好。大火20分钟，小火10分钟，（中途水干了就添些热水。） ————————————————————————————————————2、肉炖的差不多了，开始洗米煮饭。将米洗好，加入些许肉块，将切好的香菇末、虾米一同放进电饭煲里，稍搅拌，加入凉水煮熟。 最后撒上黑胡椒、香菜末便可。