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冰皮月饼——糯米团子的高大上时光(6/10)
混合牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、淀粉。
充分搅拌均匀，没有面疙瘩。面糊静置30分钟，然后大火蒸15分钟至蒸熟。
蒸的同时可以小火炒下糯米粉备用。
蒸熟后用筷子使劲的搅拌至顺滑。可以下面放冰水加速冷却。
冷却后就是冰皮，手上多拍些粉，把冰皮分成30克/个，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块15g/个的豆沙
包住收口搓圆。
在模具里均匀撒上熟糯米粉，然后倒出来，方便脱模。然后把搓圆的冰皮面团放进模具。压下去，再倒出来，冰皮月饼就ok了。
做好的冰皮月饼，放在撒过熟糯米粉的盘子里，放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。