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麻辣珍味鸡(2/6)
水入锅煮开，将切好的鸡肉块倒入沸水中，加入姜片，少许盐，中火煮15分中，将鸡肉去油腥
将撩过水的鸡肉装入篮中，冷水冲洗之后放一边过滤干
中火，锅中倒入少许色拉油，待油热时放入姜丝翻炒出姜香
再将滤干的鸡块倒入锅翻炒变金黄色
倒入黄酒和老抽翻炒，再放入八角，麻辣粉，花椒粉，盐，继续翻炒，再盖上盖小闷下再放入青椒继续翻炒
翻炒后放入葱段，撒少许味精调味，装盘即可