将水 面粉和韭菜放一个大盆里搅拌成糊状，一个方向搅的时间越长，煎出来的饼越有韧劲（搅好的程度是搅拌稍稍感觉有阻力，拿起筷子稍稍有粘起一点，这个不用特别控制，就是水多一点，煎出嫩一点）

加盐 可以自己尝尝生的面粉浆 感觉对了就行

开火，不熟练的开小点，放油，放两勺面粉糊到锅里 ，锅底面粉凝固，边转锅，边用勺底将上面的面粉往旁边推，逐渐形成一张大饼，下面煎的金黄焦焦，就将锅铲插入饼底，一下子将饼翻面，反面煎至焦焦的就可以了，中间要是快糊了 就加油，