第一步骤：排骨切块，清水冲洗后，放入盐，鸡精，1勺酱油，蒜瓣，3勺淀粉后，放30分钟。第二步骤：油烧热后，排骨沾上干淀粉放到油里炸成金黄色，捞出放凉。第三步骤：加入番茄酱，蒜蓉酱，糖，醋，一小碗水，小火煮上5～7分钟加入炸好的排骨，切好的黄瓜，红椒翻炒到汁干后取出。