肉切丝加点点蚝油、豆粉、水拌匀，干辣椒切段，大蒜拍烂，杏鲍菇对半切后，切丝备用

锅加油加热，用锅铲试油温，瞬间有气泡就下大蒜和肉丝炒断生就下干辣椒、花椒，翻炒30秒下杏鲍菇丝，炒2分钟杏鲍菇软了，下蚝油调味起锅