有时间可以把排骨加醋和白酒腌制半小时。排骨过水焯一下，放锅里加水煮，放盐适量，糖适量，白酒一些，生姜切片或压碎放入。大火煮沸转小火煮半小时，再加入切滚刀块的胡萝卜小火炖1小时。