芹菜淮山炒肉(
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淮山切条状，洗干净，放几滴白醋泡一会，再冲水洗，放入开水煮一会，水里放一点点盐入味。不要煮太久，等会还要下锅炒
云耳洗干净，手撕开，开水焯熟，沥干水分
芹菜切条状，肉切片
肉里面加蒜蓉，姜汁，白糖，酱油，胡椒粉，油，拌匀，腌制半小时
起锅，下油，爆炒芹菜，翻炒两下，加云耳翻炒一会，将蚝油拌点水做成酱汁边炒边倒入锅中
加淮山一起炒，之前淮山煮过，很快就熟了，装盘
另起一锅下油炒腌好的肉片，边炒，边下一点点水，肉熟了铺在最上面
