1，蟹改刀，沾上生粉入油锅炸一分钟捞出。 2，留少许油爆香葱姜，入沙司加水，盐，鸡粉烧开，加入打好的鸡蛋，边搅边倒。 3，入刚炸好的蟹，翻炒一会儿至熟，勾芡出锅。