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石锅拌饭(4/5)
香菇提前泡发后切丝，胡萝卜去皮切成细丝，黄豆芽去根洗净，菠菜洗净焯水备用。
鸡蛋打散，摊入平底锅中煎成蛋饼，稍微晾凉切成蛋丝备用。
炒锅中倒油，油温7成热倒入牛肉末翻炒成熟盛出备用，后依次加入香菇丝、胡萝卜丝、黄豆芽翻炒，蔬菜接近成熟时下入焯好的菠菜翻炒几下出锅。
石锅中均匀涂抹香油，铺上米饭，分别码上蔬菜，牛肉末，蛋丝，即食桔梗，中小火加热2分钟，听到石锅吱吱作响形成锅巴关火。
辣酱和大酱是一比二的比例混合，稍微用点儿凉白开稍微稀释均匀，拌入饭中即可。