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炸酱面(1/8)
将胡萝卜切成小块用料理机加适量水打碎，也可以用榨汁机直接榨成胡萝卜汁。将胡萝卜汁倒入干面粉，和成面团，静置半小时。然后用压面工具加工成面条，压制过程中一定要多放干面粉。
锅内坐水烧开，将胡萝卜面条下入锅中煮熟。
捞出用冷水过两遍冷却，沥干水分备用。
用料理机将肉馅打碎备用。
取只碗，将甜面酱、芝麻酱、腐乳块，番茄酱放入碗中加水搅拌均匀，备用。
鸡蛋打碎，放入锅中煎成蛋饼，放入盘中切成小条。
锅内坐适量油，油热放入肉馅炒熟，再放入葱姜蒜和搅拌好的酱汁，再加入适量盐、醋和白糖。盐可以少放些，因为面酱和腐乳里有适当盐份。炒出酱香后成出，撒上葱花和香菜备用。
面条铺盘底，放上煎好的鸡蛋条和炒好的酱汁，小番茄十字切开装盘即可。色香味俱全。