南瓜切条，最好切成跟店里那样的长条状。这个看刀功啦还有南瓜的长相哈哈，反正我切的有点丑——
上蒸锅蒸，因为怕之后油扎过程我油放的不多会不够熟，造成外面焦里面还是没熟的情况…如果你油放的够多可以充分油炸的话这个步骤可省，直接裹上淀粉下油锅炸熟即可～
蒸到五六分熟的样子就可以盛出来晾干，不要湿嗒嗒的，差不多的时候裹上干淀粉，要确保每条南瓜上都裹满淀粉哦！
下油锅炸，因为避免浪费所以我放的油不多，差不多是用来煎的…如果不介意的朋友们可以放多点油，控制好油温炸熟即可，前面那个上蒸锅的步骤也可省略了…
把咸鸭蛋的蛋黄全部剥出来捣碎，越碎越好～锅里留少许油，下蛋黄碎翻炒至起泡，泡沫越冒越多的时候下南瓜条快速翻炒，不要炒太久，避免蛋黄焦掉，南瓜上裹满蛋黄就可以啦！
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