猪蹄洗净去毛加凉水焯下水捞起备用

别起锅加凉水4碗加少许醋倒入猪蹄加入一半桂皮和8角一起煮，大火烧开转中小火煮25分钟左右水干即可

冷锅热油加入蒜和桂皮8角转小火炒出香味，把这些盛起来备用，加入冰糖小火熬出糖色放入猪蹄慢炒加入红烧酱油和生抽，红枣再把刚才炒香的配料一起放入，再加入没过猪蹄的水熬到水快干即可装盘