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五仁月饼(2/10)
部分原材料。
糖浆与油充分搅匀，倒入面粉与奶粉中
搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，冰箱内醒2小时。
醒好的面团分成23克一个的挤子。馅心搓成52克一个的挤子。
取一面皮，擀开，包入馅心，用拇指与食指推动面皮，慢慢包紧。
这是包好的月饼坯子。
取一坯子压进模具，我这是方形的，不太好压，用心点，不然就破了。模具里我抹了油，很方便脱模。
压好的月饼生坯子。不错啊，很漂亮。
烤箱预热190度，放在从上到下的第二层，上下火，烤5分钟，后取出来，在月饼皮上刷了一层蛋黄液，再烤15分钟。自己的烤箱自己注意，不能烤糊了。火太大的话，可以加盖锡纸。
这是成品。很有成就感。送人也漂亮又好吃。