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鲍汁焖鸭(2/6)
热锅放少许油,放入姜片煎片刻。(喜欢吃辣的可以放点辣椒)
放入鸭块翻炒,直到炒到没有血水为止。(如果是买的冰冻的鸭子那就先焯下水,这里是新鲜的鸭子无需焯水)
然后倒入适量的料酒,再继续翻炒。
接着倒入适量的鲍鱼汁(没有的话可用蚝油代替)、生抽、老抽、盐翻炒一下,然后倒入开水,开水要没过鸭块,盖上盖子,大火烧开转中小火继续焖煮至收汁。
大约40-50分钟的时间,焖煮到汤汁收干即可,其间要注意查看,不要烧糊了。
装盘上桌,香喷喷的~~