安装App
牛舌饼(10/28)
准备好上述所需食材。
2.将食材C馅料中的面粉炒熟。
3.黑白芝麻炒香。
4.将黑白芝麻、蛋清、白砂糖、椒盐，混合均匀，筛入炒熟的面粉切拌均匀，盖保鲜膜静置备用。
将食材A中的面粉过筛，放入猪油。
6.反复揉搓成油酥面团，盖保鲜膜备用。
7.将食材B中的面粉过筛，加入猪油、糖粉、奶粉、缓缓倒入温水调和的蜂蜜。
8.反复搓擦水油皮面团，至面团光滑不粘手，盖保鲜膜，与油酥面团一起松弛一小时左右。
将水油皮面团、油酥面团、以及馅料分别分成20g/个的等份，揉搓成小球。
10.取一份油酥面团，放在水油皮面皮上。
11.虎口向上收紧水油皮，让水油皮面团包裹油酥面团。
12.捏紧收口，以免擀制时跑酥。
包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
14.将松弛好的面团手收口朝下，擀成椭圆形。
15.将面皮翻面，由下向上卷起。
16.成卷状，将面团收口处朝下放置。
用擀面杖轻压中间，再次擀成椭圆形。
18.由下向上卷起；
19.将收口处朝下，盖保鲜膜静置20分钟。
20.取一份面卷，从中间对折。
按压成片，擀成圆形面皮，放入馅料。
22.面皮包裹，收口捏紧滚圆。
23.收口朝下放置。
24.用擀面杖轻轻擀成椭圆形，牛舌状。
烤箱预热170度，所有面团均处理完成。
26.调一点点食用绿色素。
27.在饼皮上写上馅料名字。
28.放入烤箱中层、烤20-25分钟即可。