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香菇滑鸡煲仔饭(19/20)
准备原料。
鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
鸡腿去骨。
切大块儿
将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
撒干淀粉与蚝油。
加生抽、老抽、糖及水。
充分拌匀，腌20分钟。
砂锅放米和水。
加入1小勺油。
大火煮开转小火至砂锅无水。
此时米8成熟。
青菜洗净。
锅里烧开水，加盐和少许油。
放入青菜。
焯20秒捞出过凉。
将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。
盖盖子。
继续煲20分钟左右
鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可