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超简单豆浆机自制红豆沙(3/6)
将红豆捡干净(注意小石子)洗净泡一夜
我用电饭煲,选择粥,水不要太多,就是一般煮稠稀饭那个水量大家掌握,多了不过也没事,最后不要汤就可以
粥煮好后将红豆放豆浆机内,红豆汤的量是没过红豆大概2cm的样子,不要太稀,否则后续炒制过程太漫长,选择“玉米汁”
这是豆浆机打好的红豆汤,我用漏勺没有看到一片红豆皮
不粘锅内放适量油,五成热时放入打好的红豆,不停的搅拌,根据个人口味放入适量的白糖,不停的搅啊搅啊,直到水份挥发差不多,根据个人喜欢的稠稀程度关火。
我用不粘锅炒的时候觉得太溅了,溅的到处都是不说,主要溅到身上太烫了,我就放弃炒制。直接微波炉5分钟高火,我一个小份的5分钟出来刚好,大饭盒的我转了17分钟,这个时间怕掌握不了的可以几分钟几分钟的转,每次转完晾温,搅一搅帮助水份挥发,觉得稀的再转,直到你觉得稠稀合适时就OK了。