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排骨炖豆角(10/12)
买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。
排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒。
大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟。
加入酱油增色继续炖。
炒锅倒油烧热，放入姜片。
放入豆角段，快速翻炒，让没根豆角都沾上油。
将豆角炒软。
放入煮好的排骨，翻炒几下。
倒入煮排骨的汤。
煮开后加盐。
加少量冰糖提味。
大火炖20分钟至豆角熟透入味。