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仙居八大碗之敲敲肉(6/11)
里脊肉横丝切成一厘米左右的片
取二只保鲜袋，装50克红薯粉进去。
取一片肉，两边都沾上红薯粉。
用棍子敲打成薄片
像这样就差不多了
敲好的肉切大片
锅里放开水，水要多，把肉过一下水。放在凉水里。
事先发好的香菇切片，油泡切片。葱切段，姜切片。
一个鸡蛋打散，摊成蛋皮。备用。
锅里放水，入姜，葱白，香菇，油泡。加适量料酒。泡香菇的水也倒下去。煮一会。等香菇出香味了加油，盐。
放入敲敲肉，烧开。入鸡蛋皮，葱。关火，加适量鸡精，出锅。