吉野家招牌鸡肉饭(2/12)
将鸡腿洗净。
鸡腿去骨。西兰花与菜花放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
鸡腿加入黑胡椒碎、盐、料酒略腌一小会儿。
再加上葱和姜继续腌制20分钟。（抓拌效果更好）
锅中倒油，5成热时把腌鸡用的葱和姜片放入锅中，小火煸出香味后转大火。
将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放入油锅中。
煎1分钟后翻面的样子。
另一面也煎1分钟再翻面的样子。
煎好后的鸡腿，加入清水没过鸡腿。再加入生抽、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，用中火烧10分钟。
等待的10分钟里，可将西兰花、菜花等配菜放入锅里焯烫1分钟，放冷水里过凉沥干备用。
将煮好的鸡腿取出，汤汁烧开后，淋入水淀粉。
勾好的芡汁如图。