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午餐肉(4/12)
将肉用搅拌机搅打成肉泥。
加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）
加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
将肉泥包裹严实。
入蒸锅蒸30分钟左右。
取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。
刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。