鸡腿肉或者鸡胸肉洗净切成小块儿。切好的鸡肉放入碗里，加入1大匙料酒，适量盐，1大匙淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
葱白切成小块儿，最好是用大葱的葱白，因为这里买大葱不是特方便，我就用小葱的葱白了
最重要的这碗汁，小荔枝口好吃的关键就在这碗汁上了。把所有小荔枝口的汁放在一起搅拌均匀（我用的红油是自己做的，这碗汁里有白芝麻是红油里的。其实如果自己做的红油，用的时候只取红油就可以，把辣椒和芝麻过滤掉。我成品图片里宫保鸡丁是昨天做的拍的，昨天做的时候，我就只取了红油，过滤掉了芝麻和辣椒。）
锅中放入油，腌制好的鸡肉放进锅里翻炒，等鸡肉都变色，变成白色，就可以称出备用
锅中放入适量油，放入花椒粒，等花椒变糊，取出花椒粒，留着油。
香味出来之后，放入过好油油的鸡丁，翻炒均匀，倒入葱白
倒入葱白翻炒一下，倒入碗汁，翻炒，炒到汤汁浓稠，均匀包裹着鸡丁上就可以了
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