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扁豆角炒肉(2/12)
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；
青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；
锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；
将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；
放入肉片翻炒；
肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；
放入青椒，继续翻炒；
食材都炒熟后，调入适量盐；
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
起锅，上桌。