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焦香藕饼(2/18)
将藕洗净去皮。
将藕竖切。
切成片。
再将藕片切丝。
再将藕丝切成丁。
全部切成黄豆粒大小。
将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中。
搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋。
再次朝一个方向搅匀。
加入藕丁。
充分搅匀。
加入生抽。
加入老抽。
加黑胡椒粉。
加淀粉。
根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶。取一份揉成肉丸，再压扁成饼状。
锅烧热，放油。凉油放入藕饼，小火煎制。
待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可。