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8种调味料的怪味鸡(12/15)
锅里放入3段大葱，5片姜，10粒左右花椒，放入1小匙盐
锅开之后放入洗净的鸡。一直开着大火，盖上盖子煮15分钟，关火之后盖着盖子继续焖15到20分钟
准备一大盆冰水备用
花椒盐做法：平底锅里放入1大匙花椒，1小匙麻椒，开中火炒至花椒颜色变成深棕色即可
稍微放凉，炒好的花椒和麻椒放在案板上，上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成细末
擀好的花椒在撒上1小匙盐混合均匀，即成花椒盐。
大蒜切成末，姜切成末，辣椒切成辣椒圈备用
在步骤（7）里放入1大匙花椒盐
放入2大匙辣椒油（如果不能吃辣就少放些）
味淋1大匙放入调味碗中（如果没有味淋可以放细砂糖）
放入生抽（我放了差不多5大匙，具体味道，要根据自己口味的咸淡）
放入老陈醋（也根据自己的口味放，喜欢吃酸的可以放多一些，我放了2大匙，觉得刚刚合适）
把所有调味料混合均匀，加入1大匙香油，搅拌均匀即成怪味汁
焖好的鸡，用冷水冲洗干净，放入冰水中30分钟以上，目的让鸡皮紧致，口感会很好。
如果想要更爽口，还可以放入冰箱继续冷却，冷却好后，用剁刀切成适合的块儿。