鸡小胸肉六块左右切丁,料酒适量腌制约10-15分钟。
事先炒好的花生米,家里没有或者嫌自己炒花生米麻烦的话外面超市买的带皮油炸花生米也可以。
此道菜最关键-调料汁按照下面比例调匀麻油呢就看个人喜好了。(生抽一勺,醋一勺,料酒一勺,白糖一勺,清水一勺,生粉少许,麻油少许)
鸡肉腌制到时间了。炒锅放足油烧至八成热。(之前炒花生米的油不能浪费了,加一点儿新油接着用。)
倒入腌制好的鸡胸肉大伙煸炒,此时锅里还有些水分的感觉。慢慢煸炒至鸡肉变色。
先将胡萝卜丁炒软后倒入黄瓜丁继续翻炒,待黄瓜胡萝卜丁炒熟到八九成熟。
倒入之前炒熟的鸡肉丁一起下过翻炒均匀,两分钟左右即可。