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麻辣猪蹄(2/6)
猪蹄洗净，放些许姜片、料酒焯水数分钟捞出。
重置一锅清水，放入猪蹄、八角、桂皮、花椒（1半）小火炖1小时捞出沥干。
油少许，煸炒余下花椒片刻捞出留油。干辣椒、姜丝、蒜末入锅，炒香盛出备用。
适量油，烧热，爆炒猪蹄二三分钟。
加入步骤3中炒香备用的材料。酌情加入步骤2余下的汤汁。
加入酱油、盐、鸡精、十三香。Ok！