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茉莉柠檬烧排骨(5/8)
茉莉花茶，我买的现成的，没有任何添加剂和糖份就是纯正的茉莉花茶。用茉莉花自己泡一样，但是注意不要泡的太浓，颜色和图片差不多就可以了，如果太浓会太苦。
茉莉花茶要用1大杯再加上1/2杯，正好做2斤半左右的排骨。
新鲜的柠檬汁4大匙，我用的这个是把新鲜柠檬汁挤好放在罐子里直接卖的，很方便。如果买新鲜的柠檬，就把汁挤到碗里，把籽挑出去，大概一个大柠檬就可以了。
把茉莉花茶，柠檬汁，老抽，生抽，米酒，白糖都放在碗里搅拌均匀
排骨洗净冷水下锅，开火，等锅开之后祛除多余的血水，然后用冷水洗净，控干水分备用
锅中放入1/2杯清水，放入3大匙砂糖，炒至糖色，中大火，等糖如图的样子起了大泡，微微黄色，在烧制5秒左右，就可以放入排骨
排骨放进去迅速翻炒均匀，让每块儿排骨都裹上糖色。
翻炒好排骨，倒入调好的碗汁，再放入2段葱和几片姜，大火烧开，烧开之后转小火烧至15到20分钟之后搅拌一下，在盖上盖子继续烧至15到20分钟。最后大火把汤汁收干即可。