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白灼虾(10/11)
把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
用姜丝和料酒腌制一会儿。
腌虾时把蒜剁碎。
热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
水中放入适量油烧开，把虾下锅。
当虾身变红卷起时取出控水。
食用时搭配上酱汁即可。
成品图。
细节图。
平面图。