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鱼香茄子(6/6)
将茄子切成条，葱蒜切末，茄子切好后用盐水泡一会儿
将料酒，糖，醋，生抽和部分大蒜调成鱼香汁，再加入水淀粉
油锅烧热，下葱蒜末，再下郫县豆瓣酱炒出红油
下茄子翻炒，如果锅干可以少加一点水，烧到茄子变软
加入鱼香汁，翻炒
出锅前放盐，如果喜欢可以放鸡精，一道鱼香茄子就做好了