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栀子凉面 (1/10)
将面粉、盐和栀子水倒入盆中拌匀
和成手感硬实光滑的面团，盖上保鲜膜饧60分钟
将面团按扁，擀成圆形的厚面片
因为面团很硬，直接用擀面杖不容易擀至薄厚均匀，所以要将擀成圆形的厚面片卷在擀面杖上。从挨着自己的方向向前擀
然后拖回到身边再向前擀，重复这个过程，面片会越擀越大越薄。擀的过程中双手边擀边从中间移到两端，这样用力才均匀
最后擀成0.2厘米厚的圆形面片，撒上一层面粉
将面片按W形反复折叠好
用刀切开
在切好的面条上撒上少许面粉后抖开
水开后将面下锅煮熟捞出，浸泡在冷开水中30秒，口感会更筋道，捞出面沥干水分，倒入调味料拌匀调味料可根据个人口味少量多次的加入，以调制合适自己的口味