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豆角肉水饺(4/5)
长豆角洗净，控干水分，切碎。
锅子烧热，放适量的花生油，油可以加足，待会馅就不用再加油了。把切好的豆角放入锅中爆香。出香味立即出锅。炒太久豆角炒烂影响口感。
炒好的豆角和肉馅拌均匀。肉馅是买的省略切肉的步骤。加入一枚鸡蛋，盐，生抽，老抽。沿一个方向充分搅拌。
饺子皮在超市买的，很方便，直接包。太漂亮啦。
煮水饺。煮水饺时水里加点盐，沿着锅边用轻转，防止饺子黏到一起，先大火煮至水饺飘起来。再加三边冷水小火烧开，关火闷一分钟，出锅。