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华夫馅饼(菠萝蓝莓味)(19/20)
首先制作华夫饼。 将鸡蛋和细砂糖混合搅拌,至糖融化。
加入牛奶,继续搅拌。
搅拌后是这样。
将低筋面粉、玉米淀粉和苏打粉混合过筛到步骤3的液体中,充分搅拌至完全混合。
倒入隔水融化成液体的黄油,搅拌均匀。
面糊制作完成。
将华夫饼模内部刷上一层黄油。
倒入面糊。注意控制好量,过多烤的时候会溢出来。
中火加热。每一面各30秒,如此反复约4次,轻轻打开看看上色情况。通常是开始冒烟的时候就快好了。
烤好的华夫饼如图。将剩余的面糊同样方法烤完。(此分量大概能做5个模具的饼)。
冷却后的华夫饼按轮廓掰成4块,用小刀切开剖面。
填入蓝莓果酱。所有小块都按此方法填入蓝莓果酱。
接下来打发淡奶油。
打发到能够裱花的程度就不要继续打发了。
将四小块重新拼成一整块,抹上奶油。
铺一层菠萝。
再抹一层奶油,淋一些蓝莓果酱。然后再取拼好的一整块覆盖住就行了。
将蓝莓果酱和炼乳交错着滴入到华夫饼的小格子里,中间再放一粒蓝莓,最后将两片藿香叶放在蓝莓上,完成。
最终完成图。
拍个美照,然后开始享用吧!