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剁椒鱼头(3/3)
鱼头去鳃洗净，拍上少许盐，胡椒粉，料酒，腌制20分钟
油烧热蒜蓉放进去炸香，盛出备用，葱，姜片摆盘，鱼头拍上炸过蒜的放进盘中上入上锅蒸三分钟，然后将盘里的腥水倒掉（不倒水会很腥）
鱼头上放入剁椒，切好的小米辣，炸好的蒜粒继续上锅蒸13分钟