1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料； 2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子； 3)将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用 4)油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份； 5)生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会； 6)加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可