川式炸酥肉(
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将去皮五花肉切片或切条，片略厚，条可略细
将盐，花椒粉，生抽与切好的肉混和，腌制十五至二十分钟。然后打入鸡蛋混匀。
加入淀粉合匀，再加入适量整粒花椒增加香味
在锅中放入清油烧至六层热，依次将肉放入油中炸，注意油温不用太高，以炸熟为目的
炸好后将全部再入油锅复炸一次，可适当调高油温，炸到颜色变深酥脆即可
