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酸菜脆鱼(3/11)
脆鱼去鳞洗净鱼肉切成薄片。
鱼骨切成条状，鱼头切成小块。
加入地瓜粉盐适量进行腌制，腌制时间建议在半个左右！
热锅后加入少于油，放入姜蒜煸香后加入酸菜鱼料包入锅煸炒，再加入半锅清水！～(如果有鱼头可以先将鱼头放锅里煎熟，再加入料包)
鱼头鱼骨先煮，加入3勺盐3勺鸡精，半碗料酒，盐与味精比例相同，可根据水量酌情增减！
鱼肉煮熟后将鱼与酸菜捞入盆中！
加入自己喜欢的配菜放入汤里煮熟后捞起放入盆中！
黄瓜稍微捞几分钟既可，因为汤汁浸泡后黄瓜容易过烂～
最后将鱼肉放入汤里捞熟！这个时候可以尝尝汤里的味道，适量的加入白醋，会使汤头更酸爽！
鱼肉捞起后将汤汁倒入盆中！
在鱼肉上面加上干红辣椒、花椒、葱段、芝麻。最后把油放入锅中烧热，热度以可以看到冒烟为好，趁热浇在花椒辣椒上，这样才能充分把香味激发出来！一份酸爽的酸菜鱼就完成了！