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莲藕排骨汤 (3/6)
腔骨洗净，放冷水中焯出血沫。
捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。
将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角。盖上盖子，大火煮15-20分钟。
老藕去皮，切成大块备用。
看锅中汤色变成奶白色，加入老藕、火腿片、黄酒、和葱。
加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。