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皮蛋瘦肉粥(5/9)
将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
用擀面杖将浸泡过的米擀碎
在米里加入1/2小勺植物油拌匀
和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
拌匀即可食用