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梅菜苦瓜(2/5)
苦瓜洗净对半剖开，去囊，斜刀切成薄片。
苦瓜中放盐，盐一定要多，用手捏苦瓜，直到将苦瓜中的苦水捏出来。这一步时一定要够耐心，要不然苦瓜还是会很苦的。撰干苦水后，将苦瓜洗净。
梅干菜一把，洗净。
热锅放油，切葱，蒜末倒入爆香。
放苦瓜和梅干菜翻炒，加老酒，糖，不用加盐，因为梅干菜已经很咸了。如果觉得不够咸，也可以加盐。翻炒，加味精调味。