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豆腐脑(4/9)
干黄豆洗净放入水中浸泡一晚。打豆浆前将黑木耳和黄花菜放入温水泡发，切丝备用。泡发的黄豆倒入豆浆机， 加入900克水，选择五谷豆浆键打成豆浆
用双层细纱布过滤一遍
倒入锅中，开中火煮沸，有豆皮的话要挑出来
内酯倒入1L装保鲜盒，加入1小勺温水搅拌溶化
将约95℃的豆浆快速从高处冲入盒中
撇去浮沫静置20分钟至凝结
另起一锅烧热后倒入植物油，放入花椒和葱小火煸香。将黑木耳、黄花菜、香菇丝、火腿丁和豌豆放入，翻炒片刻
加入水和调味料烧开
沿着锅边慢慢倒入调匀的淀粉水，转中火煮至黏稠即是卤汁。食用时用扁铲铲出豆腐脑，浇上卤汁即可