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红烧鸡翅凤爪（家庭版）(4/8)
翅中凤爪切段备用，也可不切。切段容易入味
加入料酒姜片腌制十五分钟去腥
下锅煮出血沫
拎干水备用
另起锅，倒入食用油七分熟加入一勺白糖小火炒至焦糖色，翅中凤爪下锅炒至金黄
加入葱段，郫县豆瓣，干辣椒（按口味选择用量）
炒出香味加入适量水，小火炖20分钟
待翅中凤爪熟投，大火收汁。关火加少许鸡精出锅